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一算：阴历九月宜食雌蟹，蟹肉多;阴历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥硕，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，表面沒有杂泥，脚毛又长又挺，体厚牢靠，肚子呈铁斑色，蟹脚硬实;如肚子发光，便是嫩蟹。
四触：触一下双眼，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应该马上缩回去。
五翻：把蟹身倾翻，肚子望天，能灵巧旋转的是好蟹。
六放：把蟹放到地面上，能快速爬取的是健硕的蟹。
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